SERHED HABER - Bulanık’ın verimli topraklarında yetişen kavunlar, sonbaharın serin günlerinde kadınların ellerinde turşuya dönüşüyor. İlçe merkezindeki mahallelerde bir araya gelen bayanlar, imece usulüyle kavunları soyup doğradıktan sonra kavanozlara yerleştiriyor. Sirke, kaya tuzu, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan kavun turşusu, ilçenin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor.
Mahalle sakinlerinden İclal Korkmaz, “Her yıl bu dönemlerde kavun turşusu yaparız. Bu hem bizim geleneğimiz hem de kışın soframızın tadı. Doğal ürünlerle yaptığımız için çok lezzetli oluyor” dedi.
Bir diğer kadın Ayşe Kılınç ise, “Kavun turşusu bizim için sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir birliktelik vesilesi. Komşular bir araya gelir, sohbet eder, yardım eder. Bu bizim kültürümüzün güzel bir parçası” diye konuştu.
Kavun turşusunun yapımıyla birlikte Bulanık’ta sonbahar hazırlıkları da hız kazandı. İlçenin pazarlarında kavun, salatalık ve biber gibi turşuluk ürünlere olan ilgi her geçen gün artarken, kadınların el emeğiyle hazırladığı turşular hem evlerde tüketiliyor hem de çevre illere gönderiliyor.
Bulanık halkı, geleneksel lezzetlerini koruyarak geçmişten geleceğe bir kültür mirası taşımaya devam ediyor.
GALİP KILINÇ